by

Ini Dia Resep Nasi Liwet Solo

Nasi liwet adalah salah satu makanan khas solo yang merupakan kuliner asli dari daerah baki adalah nasi liwet. Nasi liwet merupakan nasi gurih yang prosesnya dimasak dengan menggunakan kelapa contohnya nasi uduk, hal ini nasi liwet biasanya disajikan dengan beberapa sayuran seperti labu dan masih banyak lagi, semacam bubur gurih yang terbuat dari kelapa yaitu suwiran ayam serta  areh.

Nasi liwet ini biasanya dimakan oleh penduduk asli kota solo dan sekitarnya setiap waktu, bahkan dari sarapan pun hingga makan malam memakan nasi liwet. Dikota solo biasanya nasi liwet dijajakan secara keliling hingga warung lesehan. Hingga sekarang nasi liwet mulai bermunculan dari setiap daerah di Indonesia. Untuk menikmati nasi liwet kamu dapat juga mengeksperimen nasi liwet buatan sendiri. Ini lah resep nasi liwet solo: dan buat kamu juga yang mau hajatan bisa pesan nasi liwet terbaik di RoyalTumpeng.com.

Resep Nasi Liwet Solo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 450 gram beras
  • 1 liter santan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, geprek
  • ½ sdm garam

Bahan untuk ayam suwir:

  • ½ ekor ayam
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sdt gula merah, sisir
  • 1 sdt garam
  • 2-3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, memarkan

Bahan untuk bumbu halus:

  • 3 butir bawang merag
  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1 sdt ketumbar butiran dan sangrai

Bahan untuk telur pindang:

  • 8 butir telur ayam dengan ukuran kecil
  • 15 buah kulit bawang merah
  • 10 lembar daunjati
  • 10 lembar daun jambu biji
  • 1 sdm garam
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam

Bahan untuk sayur labu siam:

  • 500 gram labu siam yang dipotong korek api
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 12 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris miring
  • 2 ½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk telur areh:

  • 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 5 putih telur, kocok lepas
  • ¾ sdt garam

Bahan untuk taburan:

  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat nasi liwet solo:

  • Nasi liwet solo untuk membuat nasi liwet, garam, rebus beras, serai, dan daun salam hingga mendidih. Tutup panci kemudian kecilkan api, masak hingga matang sambil sesekali di aduk, angkat dan aduk-aduk kembali hingga pulen dan matang.
  • Selanjutnya pada saat membuat ayam suir ungkep, bahan yang sudah disipakn untuk ayam suwir diaduk rata bersama bumbu halus yang sudah disiapkan dan kemudian masak hingga matang , angkat ayam secara perlahan dan suwir suwir daging ayamnya kemudian setelah di suwir didihkan kembali kuahnya, sisihkan dan angkat.
  • Panaskan bumbu yang tersisa sampai kental untuk areh, sisihkan
  • Untuk membuat telur pindang, rebus semua bahan hingga matang, ketuk – ketuk telur hingga retak dan rebus kembali hingga kecokelatan.
  • Untuk membuat sayur labu siam, panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan cabe rawit dan labu siam, aduk hingga layu kemudian tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata kemudian tuang santan, rebus kembali dengan terus diaduk hingga mendidih.
  • Untuk membuat telur areh, kocok lepas telur, santan, dan garam. Selanjutnya rebus telur dan diaduk secara terus menerus samapai telur agak menggumpal, kemudian angkat dan sisihkan
  • Yang terakhir adalah hidangkan masakan nasi liwetnya dan campurkan sayur labu siam, ayam suir ungkep, dan langkah terakhir siram dengan areh dan beri taburan terakhir yaitu bawang merah goreng.

News Feed